No-Chicken Teriyaki
Ingrédients:
Pour 2 portions
350 g de Luya Teriyaki, chunks coupés en deux
2-3 cuillères à soupe bombées de farine
3 cs d’huile de sésame
0,8 dl de sauce soja, à teneur réduite en sel
3 cc de sucre de canne
1,2 dl de mirin (vin de riz, que l’on trouve désormais dans de nombreux supermarchés ou dans les épiceries asiatiques)
1,2 dl d’eau
1 cc de sésame en option, un peu de sésame supplémentaire pour la décoration
60 g de noix de cajou, grossièrement concassées
30 ml d’eau froide
2 cc de fécule de maïs
2 oignons de printemps, uniquement le vert en fines rondelles
En outre : riz au choix
Préparation:
Mettre les Luya Teriyaki Chunks avec la farine dans un sac en plastique, le fermer et le secouer vigoureusement jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés de farine. Retirer les chunks du sac et enlever l’excédent de farine.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle à frire, y faire revenir les Luya Chunks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis les réserver.
Dans la même poêle, mélanger la sauce soja, le sucre, le mirin, l’eau et les graines de sésame et laisser mijoter pendant environ dix minutes à feu moyen.
Mélanger l’eau froide avec la fécule de maïs, ajouter à la sauce et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les Luya Chunks, mélanger le tout et laisser mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
Pour finir, ajouter les noix de cajou. Dresser les Luya Teriyaki avec le riz sur des assiettes. Parsemer de graines de sésame et de vert d’oignon de printemps.
