No Chicken Luya Tikka Massala
Adrian Boelle
Wenn es ein ikonisches indisches Gericht gibt, das weltweit gefeiert und geliebt wird, dann ist es Chicken Tikka Massala. Saftig mariniert, perfekt geröstet und in einer köstlichen Currysauce serviert. Wenn du dieses Gericht vermisst hast, haben wir gute Neuigkeiten für dich. Das Team von @eat.click.travel hat mit den genialen Luya Curry Chunks eine köstliche, vegan Version kreiert, die Dich umhauen wird. Lad Deine Freunde ein, hol die Gewürze heraus, leg ein paar Bollywoodbeats auf – es ist Massala-time à la Luya!
Zutaten:
Für die Tikka-Spiesschen:
250g Soja-Joghurt
1 EL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Paprikapulver
1 TL Kurkumapulver
1 TL schwarzer Pfeffer
½ TL Garam Massala
½ TL Meersalz
1 TL frischer Knoblauch (gehackt)
½ TL frischer Ingwer (gehackt)
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
400 g Luya Curry Chunks
Für das Massala Curry:
2 EL Öl
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 Lorbeerblätter
3 Kardamomkapseln (ganz)
1 TL grüne Chili (gewürfelt, optional)
1 TL frischer Knoblauch (gehackt)
1 TL frischer Ingwer (gehackt)
3 rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
100g Tomatenmark
1 TL Korianderpulver
1 TL Kurkumapulver
½ TL Paprikapulver
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz
300g Soja-Joghurt
½ TL Zimt
1 EL Cashew-Pulver
1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Marinierte Tikka-Spiesschen
1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre alle Zutaten für die Marinade und füge die Luya Chunks behutsam hinzu und bedecke sie vorsichtig mit den Händen von allen Seiten mit der Marinade.
3. Nimm nun jedes der mit der Marinade bedeckten Luya Chunks und drücke es vorsichtig auf einen Spieß.
4. Lege die Spiesschen auf das Backblech und backe sie für 10-15 Minuten. Zwischendurch wenden.
Massala-Curry
1. Erhitze Öl in einer Pfanne, füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und bring sie in dem heissen Öl zum Knistern. Gib die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln hinzu und brate alles 2 Minuten lang an.
2. Reduziere die Hitze etwas. Gib nun Chili, Knoblauch und Ingwer zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne und brate alles für 5 Minuten an, bis die Zwiebeln goldbraun werden.
3. Füge die Tomatenpaste, Korianderpulver, Kurkumapulver, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und vermische alles gut. Brate alles für 3-4 Minuten, bis sich eine ölige Paste bildet.
4. Hebe den Joghurt zusammen mit dem Zimt- und Cashewpulver unter. .
5. Nimm nun die gebackenen Tikkas von den Spießen und gib sie direkt in die Pfanne. Hebe sie vorsichtig unter.
6. Träufle etwas Ahornsirup über das Curry und koche alles für weitere 5 Minuten. Würze nach Belieben mit Salz.
7. Serviere das Curry mit frischem Basmatireis und garniere es mit Cashewnüssen und frisch gehacktem Koriander!
En Guete mitenand!
