Winter Buddha Bowl

1 Packung Luya Nature Chunks

1 kleiner Fenchel

2 Karotten

2-3 Grünkohlblätter

150g Quinoa

Saft von zwei Zitronen

1 TL Sesamöl

1 TL Sojasauce

1/2 TL geräuchertes Chilipulver

1 TL Hefeflocken (Nährhefe)

Salz

Olivenöl

 
Für die Marinade: 

1 TL Ahornsirup

2 TL Sojasauce

1 TL Miso

1/2 TL Chilipulver

Sesamsamen

1. Gemüse zubereiten

Karotten schälen und schneiden.
Dann mit Olivenöl, Hefeflocken, Salz und geräuchertes Chilipulver vermischen.
10-15 Minuten im Ofen bei 200°C backen bis es goldig ist.
Fenchel in feinen Scheiben raffeln und mit Zitronensaft und Salz würzen.
Stiele vom Grünkohl entfernen und Blätter dünn hacken,

dann mit Sesamöl, Sojasauce und Zitrone würzen.
Grünkohl marinieren, bis er mit Soße bedeckt ist.

2. Marinade
Alle Marinade-Zutaten vermischen, bis sie glatt sind.
Luya Chunks marinieren und dann
in Sesam tauchen, bis jedes Stück mit Sesam
bedeckt ist. Restliche Soße für die Buddha-Schüssel behalten.

3. Luya anbraten

Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten in der Pfanne braten.

4. Servieren
Bereite deine Buddha-Bowl vor garniere sie mit Sesam, der Restsoße und Koriander . Enjoy!